市場監管總局發布食品摻雜摻假檢驗方法“揭榜掛帥”榜單
2025-08-29
近日，市場監管總局發布2025年食品補充檢驗方法“揭榜掛帥”榜單，面向全社會公開征集研制單位。
此次“揭榜掛帥”聚焦食品摻雜摻假物質三大檢驗技術難題：一是肉及肉制品中摻雜其他動物源性物質的鑒別及定量測定，比如羊肉中摻雜鴨肉的鑒別及定量測定方法。二是食用植物油中摻雜其他油脂的鑒別及定量測定，比如花生油中摻雜大豆油的定量測定方法。三是食用植物油中轉基因成分的定量測定，比如大豆油中轉基因大豆油成分的定量測定方法。
食品摻雜摻假違法行為是食品安全領域易發多發的突出問題，廣大消費者高度關注。以上三種精準定量檢測的技術難度大，同類食品化學成分的相似性極高，食品加工或精煉后生物遺傳信息難以提取并檢驗。目前，世界范圍內尚未制定檢驗方法標準。
市場監管總局將堅持以科技創新引領檢驗檢測事業發展，探索創新“揭榜掛帥”方式，引導全社會優勢資源積極參與檢驗方法研制，努力解決食品摻雜摻假檢驗技術難題，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。
為加快食品摻雜摻假物質檢驗關鍵核心技術突破，市場監管總局決定在全國范圍內組織開展食品補充檢驗方法“揭榜掛帥”工作。榜單內容及申報要求如下：
一、榜單內容
（一）肉與肉制品中摻雜其他動物源性物質的鑒別及定量測定方法，也可申報具體檢驗方法，如羊肉中摻雜鴨肉的鑒別及定量測定方法。
（二）食用植物油中摻雜其他油脂的鑒別及定量測定方法，也可申報具體檢驗方法，如花生油中摻雜大豆油的鑒別及定量測定方法。
（三）食用植物油中轉基因成分定量測定方法，也可申報具體檢驗方法，如大豆油中轉基因大豆油成分的定量測定方法。
二、申報單位條件
（一）申報單位在中華人民共和國境內注冊，具有獨立法人資格，可跨學科、跨領域聯合申報。聯合申報單位原則上不超過3家，需明確1家牽頭單位。
（二）具有研制食品補充檢驗方法所需的技術水平和組織能力，能夠提供食品補充檢驗方法研制工作所需人員、經費、科研等方面的資源和保障條件。
（三）申報單位應對申報內容的真實性負責，確保申報材料不涉及國家秘密、商業秘密。
三、申報程序和要求
（一）填寫申報材料。申報單位根據“揭榜掛帥”榜單，填寫《食品補充檢驗方法“揭榜掛帥”項目申報書》（見附件）。申報材料包括電子版（含word版、蓋章版掃描件）和加蓋申報單位公章的紙質版（1份），電子版與蓋章紙質版應一致。
（二）申報單位在2025年9月27日前將電子版材料發送至電子郵箱food@caqit.org.cn，郵件名稱以“食品補充檢驗方法揭榜掛帥+牽頭申報單位名字”命名；每個申報方法材料文件夾以“食品補充檢驗方法揭榜掛帥+方法名稱+牽頭申報單位”命名。紙質版材料需同日郵寄至中國質量檢驗檢測科學研究院（北京市大興區亦莊經濟開發區榮華南路11號，100176），郵寄時請注明“食品補充檢驗方法揭榜掛帥材料”字樣，申報日期以郵戳日期為準。
（三）申報單位需按照項目申報書要求提交食品補充檢驗方法草案及編制說明草稿等材料。此外，可提供至少5家具有CMA資質的檢驗機構驗證報告等詳細材料。
（四）原則上“揭榜掛帥”項目榜單方法研制期限為1年。“揭榜掛帥”項目補助資金采用事后撥付的方式，驗收通過后予以一次性撥付，未通過的項目不予撥付。
附件：食品補充檢驗方法“揭榜掛帥”項目申報書
市場監管總局
2025年8月28日
來源：國家市場監督管理局
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